Je suis un chef sushi professionnel avec un profond respect pour la culture japonaise et plus de 15 ans d'expérience dans la gastronomie. Je suis spécialisé dans la préparation de nigiri, de sashimi, de rouleaux et de sets, ainsi que dans la création de services d'auteur uniques. Je possède un haut niveau de technique, un goût esthétique et je suis capable de travailler dans des environnements à la fois stressants et haut de gamme. Je suis en constante évolution et je m'efforce d'obtenir un goût et une forme parfaits.